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私房奶香肉包

老杨的厨房
私房奶香肉包的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料

奶香肉包的做法步骤

  • 私房奶香肉包的做法步骤：1
    1
    牛奶加酵母搅拌均匀。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：2
    2
    倒入面粉，用筷子搅拌成面絮。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：3
    3
    用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置10分钟，再继续揉。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：4
    4
    揉好的光滑的面团
  • 私房奶香肉包的做法步骤：5
    5
    盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团
  • 私房奶香肉包的做法步骤：7
    7
    剁好的肉糜和原料。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：8
    8
    木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：9
    9
    肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：10
    10
    馅料混合后，加入所有调料搅拌上劲即可。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：11
    11
    面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：12
    12
    切成均匀等份。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：13
    13
    切成均匀等份。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：14
    14
    擀成片，用手摁也可以，最好中间厚两边薄。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：15
    15
    包成包子，室温发酵1小时。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：16
    16
    开水上锅，蒸20-25分钟，停火后5分钟再打开锅盖。
  • 私房奶香肉包的做法步骤：17
    17
    出锅。

小窍门

1，包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。

2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。

3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。

4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   粤菜   老人   早餐   包子  

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