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疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾

哈尼22
疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法

  2张图片

“没做舒芙蕾的时候，就听说它在烤的时候长的非常快，但烤好后也会萎缩的厉害，本以为有怎么夸张吗可今天自己实验的一番，果真不假那，那速度变化的真够令人咋舌。。。”

食材明细

主料

香草舒芙蕾的做法步骤

  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：1
    1
    备好材料。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：2
    2
    在烤碗里抹上一层黄油。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：3
    3
    撒些白砂糖。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：4
    4
    在碗里转几圈，摇均匀。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：5
    5
    牛奶隔水加热到温热。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：6
    6
    黄油软化后搅拌几下。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：7
    7
    倒入低筋粉搅拌。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：8
    8
    倒入牛奶。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：9
    9
    滴几滴香草精，搅拌均匀。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：10
    10
    过筛倒入锅中，小火搅拌。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：11
    11
    搅拌至稍微浓稠，关火盛出面糊，放置微凉。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：12
    12
    鸡蛋打散。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：13
    13
    把鸡蛋液倒入面糊中。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：14
    14
    再次搅拌均匀备用。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：15
    15
    蛋白先打至粗泡，倒入一小半白砂糖。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：16
    16
    再打发至浓稠时倒入一小半白砂糖。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：17
    17
    最后打发到成弯勾倒入最后的白砂糖。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：18
    18
    直到打出成直立的尖为止。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：19
    19
    取一部分的蛋白到面糊中。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：20
    20
    以翻拌的方式搅拌均匀。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：21
    21
    剩余的面糊再都倒入蛋白里。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：22
    22
    搅拌均匀。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：23
    23
    倒入烤碗里。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：24
    24
    抹平，以190°烤25分钟。ＰＳ：上色的时候加盖锡箔纸。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：25
    25
    刚烤好的样子。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：26
    26
    开始萎缩。
  • 疯长的快，萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤：27
    27
    已经斜到一边了。。
来自 美食天下 哈尼22 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙  

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