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不放一滴水的奶香吐司【直接法】

不放一滴水的奶香吐司【直接法】的做法

1张图片

“这款吐司是我家经常做的也是最受欢迎的一款吐司。这款吐司奶香十足，质地很松软。组织很细腻。放上2天也不会干滴。”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
酵母 6克
糖 60克
牛奶 280克

辅料

鸡蛋 1个
奶粉 20克

配料

黄油 40克
盐 1小匙

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

奶香吐司的做法步骤

1
将牛奶鸡蛋糖盐放入面包桶内搅拌均匀。
2
再加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序。
3
揉面中途加入黄油。
4
揉好的面团从面包机里拿出，手工揉面至扩张阶段。
5
再将揉好的面团，放回面包桶中进行发酵至2倍大。
6
揉出面团内的空气，把面团分成6份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
7
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片。
8
两边对叠。　　
9
再擀开。擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
10
把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
11
进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候。表面刷蛋液。
12
送入预热好180度的烤箱，烤45分钟左右。趁热脱模，把土司放在冷却架上。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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