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桂花酸梅汤

桂花酸梅汤的做法

1张图片

食材明细

主料

乌梅 12颗

辅料

甘草 15g
糖桂花 15ml
清水 2000ml

配料

冰糖适量

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

桂花酸梅汤的做法步骤

1
准备原料
2
将乌梅用清水浸泡5分钟，再用凉水反复多冲洗几遍
3
处理好的乌梅放到砂锅里，加入2000ml清水
4
加入甘草片
5
大火烧开后转中火熬煮1小时左右
6
加入糖桂花
7
加入冰糖（根据个人口味来加）再煮5分钟关火晾凉后放到冰箱冷藏
8
酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉。热的时候感觉不甜，但是冰镇后，甜味就体现出来了，所以加糖时不要加太多

小窍门

酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉。热的时候感觉不甜，但是冰镇后，甜味就体现出来了，所以加糖时不要加太多。

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：煮锅

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