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酱香椒盐猪排面

酱香椒盐猪排面的做法

4张图片

“本想着猪排买回来做猪排饭，结果周六贪睡，10点多才和某人出去吃完早餐，偷懒的我三顿并成两顿，连米饭和配菜都省了，结果用冰箱囤积的面条取代了米饭，成就了这道偷懒的晚餐。。。”

食材明细

主料

猪排适量
面条两人份
鸡蛋一只
面包粉 适量

辅料

西兰花 适量

配料

盐适量
麻油适量
鸡汁适量
料酒适量
椒盐适量
花生酱 适量

酱香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

酱香椒盐猪排面的做法步骤

1
原料图。
2
猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。
3
锅中倒油，油温八成热。
4
腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。
5
然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。
6
裹好后抖落表面附着的面包粉。
7
放入油锅中，中火炸制。
8
炸制两面金黄色后捞出控油。
9
锅中倒入清水烧开。
10
下入面条煮熟。
11
煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。
12
将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。
13
取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。
14
猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。
15
猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。

小窍门

1、猪排用刀背拍松，方便入味。
2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、面条过凉开水，不会沾粘。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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