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羊肉煲仔饭的做法

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在我印象里,一般吃羊肉的最佳季节好像是秋冬季。可是最近看国内新闻报道说目前夏季也盛行吃羊肉!
   据记载:羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
  温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
  注意:发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
我这里是冬季,所有就选用了羊肩肉作为煲仔饭的原料之一,还搭配了土豆洋葱,让羊肉的味道得到更好的发挥,煲仔饭吃起来更加美味。

食材明细

主料
辅料
配料

羊肉煲仔饭的做法步骤

  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:1
    1
    先将羊肩肉切成小粒状。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:2
    2
    装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:3
    3
    将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:4
    4
    土豆去皮切成小方粒。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:5
    5
    洋葱也切成小方粒。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:6
    6
    将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内,注入适量清水盖上锅盖。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:7
    7
    大火转小火慢慢煮。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:8
    8
    煮饭期间,烧热平底锅倒入适量橄榄油,放入腌好的羊肩肉开始炒。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:9
    9
    炒至变色,调入少许孜然继续炒均匀,然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:10
    10
    当锅里的水快收干的时候打开锅盖。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:11
    11
    把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:12
    12
    盖上锅盖后继续用小火焖片刻。
  • 羊肉煲仔饭的做法步骤:13
    13
    由于我家用的是电炉,所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟,吃的时候再才打开锅盖,搅拌均匀淋上少许生抽即可。
来自 美食天下 蓝色南半球 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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