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鸡汤面

①点ér疯『丫头』

鸡汤面的做法

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食材明细

主料

鸡半只
米线适量

辅料

生姜适量
芹菜适量
香菇适量
辣椒适量

配料

盐适量
白糖适量
醋适量
酱油适量
鸡精适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鸡汤面的做法步骤

1
将干净的鸡肉剁成块状，在沸腾的热水中焯一遍，撩出来再次清洗一遍沥干备用。
2
在锅中倒入适量的色拉油（不可过多，因为鸡肉会生油）
3
油热后，放入大量的生姜（切片），3~4个辣椒，炒香，倒入鸡肉翻炒。翻炒时倒入多点黄酒（可分多次倒入），适量白糖（不宜太少），一点点醋，少量盐。翻炒20~30分钟。炒至香
4
放入香菇，倒入些许酱油继续翻炒。
5
继而倒入水，水量淹没过鸡肉即可，盖上锅盖，等其煮沸。
6
再煮肉期间，将米线拿出来，放入水中清洗一遍，将芹菜切成一段一段
7
煮沸后，打开锅盖，继而一阵香气扑鼻而来。撒入盐和鸡精。
8
放入米线
9
倒入芹菜
10
等至再次沸腾，便可起锅
11
大功告成。量少可当菜肴，量大可作主食。

来自美食天下 ①点ér疯『丫头』的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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