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学做手擀面

微米
学做手擀面的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

学做手擀面的做法步骤

  • 学做手擀面的做法步骤：1
    1
    盐倒入冷水中，搅拌至盐溶化，倒入面粉中。
  • 2
    将松散湿面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下饧约30分钟。
  • 学做手擀面的做法步骤：3
    3
    将松散湿面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下饧约30分钟。
  • 学做手擀面的做法步骤：4
    4
    饧好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形面片。
  • 学做手擀面的做法步骤：5
    5
    面片上均匀地撒上面粉，再重叠3折。
  • 学做手擀面的做法步骤：6
    6
    切成宽度均匀的面条。
  • 学做手擀面的做法步骤：7
    7
    在切好的面条上撒上面粉再摊开，避免面条粘黏。
  • 学做手擀面的做法步骤：8
    8
    锅里加入足量的水，烧开。
  • 学做手擀面的做法步骤：9
    9
    倒入面条，并用筷子搅散，再用中小火继续煮。
  • 学做手擀面的做法步骤：10
    10
    煮开后加入少量冷水降温，即“点水”，再次烧开后捞出面条。

小窍门

1、面团擀好后，为避免面团粘黏，需撒上足够面粉，再折叠出方便切割的大小，在切割时如有黏刀现象，也需适时撒上面粉。

2、切面条时，依据个人偏好，切成适当的宽度或切成宽条。
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