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基础白豆沙

基础白豆沙的做法

6张图片

“白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼，也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙，具有无限的可能性，其用法全在你的变化中。甚至，你也可以什么也不加，就这么吃下去。”

食材明细

主料

白芸豆 250克

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

基础白豆沙的做法步骤

1
将白芸豆用清水洗净，浸泡半天以上
2
浸泡后的芸豆吸水胀大
3
去皮
4
加入清水
5
扣一个盘子，放在电炖锅隔水炖2-4小时
6
将炖好的芸豆晾凉
7
滤去碗中的水分，将豆粒过细筛
8
全部过筛后，就得到最原滋原味的白豆沙了

小窍门

炖煮时加水不宜太多，刚刚没过豆粒即可，以免最后制得的豆沙水分太多，难以成团。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果长期不用应冷冻保存。

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使用的厨具：炖盅

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