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藕泥炸酱面

余甘果蜜的厨房

藕泥炸酱面的做法

1张图片

“常常吃黄瓜胡萝卜拌面，虾仁肉酱拌面，昨天买的藕还有一节呢，把它敲成泥，不一样的炸酱面，呵呵。”

食材明细

主料

藕适量
面条适量
猪肉适量

辅料

胡萝卜 适量
香葱适量
香菜适量

配料

生抽适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
海鲜酱 适量
植物油 适量
盐适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

藕泥炸酱面的做法步骤

1
准备好香菜、香葱。
2
把藕切厚片。
3
用刀背把藕敲成泥，每刀下去要紧挨着，不能离远。要不会多费时间。
4
把胡萝卜切丁。
5
把肉切丁，用些许生抽、料酒、香醋腌制10分钟。
6
锅里热油，把肉丁下锅炒香。
7
然后把藕和肉拌匀，再把海鲜酱一大匙、豆瓣酱一大匙，入锅一起煸炒。
8
因为藕泥有些硬，不易熟，要炒一会再把胡萝卜加入。
9
藕和胡萝卜熟后，加盐调味，撒入香菜和葱花就可出锅了。
10
这是炒好的藕泥酱料。
11
锅里水开后，下面条煮好捞出
12
然后把酱料加入面条中，拌匀就可以。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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