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英式下午茶--双色司康

英式下午茶--双色司康的做法

2张图片

“做好了就一直扔办公室里，下午觉得没耐心了的时候就来一块~很美妙

烤箱中下层，180度20分钟左右

没用模具，所以形状不规则哈

司康的口感加上烤过的树莓果酱和花生酱

一口下去是外松内软，作为肚子饿或低血糖时的零食，非常美好~”

食材明细

主料

低粉 160 g
细砂糖 35g
麦芽糖 1大勺

辅料

黄油 40g
蛋液 1大勺
牛奶 3大勺
小麦粉 适量
果酱适量
花生酱 适量

配料

泡打粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

双色司康的做法步骤

1
将A所有材料混合，将B的40g黄油冷冻状态切成小丁，加入A的混合物。
2
借助擀面杖，刮刀等将黄油小丁在A中碾碎，混合。
3
加入一大勺鸡蛋，再一点点加入三大勺牛奶，混合成团即可，不要过分揉，面团应该比较干。
4
将3放入冰箱冷冻20分钟以上，取出，均匀切成8分。
5
用手工捏成中空的碗状。
6
8个捏完是这样的。
7
在中空部分一半填入花生酱一半填入果酱，入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤2-3分钟后，上面放一个烤盘或盖一层锡纸继续烤15-18分钟。

小窍门

1其实分割可以再小一点，我有点大了，另外，有模具的话形状会更漂亮

2黄油不需要软化，固态即可，碾碎之后成团，冷冻一下再烤的司康口感很好

3填充物可按喜好自由搭配

4牛奶按情况加，我是3大勺，只要能揉成团就可以了

5在烤箱里过一会儿要盖锡纸是因为果酱花生酱容易焦

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