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鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝

鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝的做法

4张图片

“鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐
鱸魚炸醬拌麵是一道清爽的炸醬麵,自己很愛吃炸醬麵,時常做一些不同口味的炸醬麵來解饞。在此做一碗私菜食譜經　”鱸魚炸醬麵”。”

食材明细

主料

自制面条 适量
鲈鱼炸酱 适量
豆芽菜 适量
黃瓜适量
胡萝卜 适量

辅料

鸡油适量
盐适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲈鱼炸酱面的做法步骤

1
黃瓜.胡蘿蔔:切成絲。
2
自製麵條或現成均可。（自製的紫水晶麵條）
3
鱸魚炸醬。
4
豆芽菜洗淨,稍微泡水（去除異味）。
5
豆芽瀝乾備用。
6
準備調理用的容器或碗,碗裏放入水,冰塊備用。
7
準備煮水鍋,水沸騰之後,撒入一點鹽（鹽請勿加多,一點點就可以了）,放入胡蘿蔔汆燙。
8
胡蘿蔔六,七分熟,使用漏勺撈起即可。
9
備用的碗（步驟6）,倒入胡蘿蔔冷卻。
10
胡蘿蔔瀝乾,裝入盤中備用。
11
再準備調理用的容器或碗,放入水,冰塊備用。
12
另起煮水鍋,水沸騰之後,撒入一點鹽,豆芽菜放入汆燙。
13
使用漏勺撈起豆芽。
14
備用的碗（步驟11）,倒入豆芽菜冷卻。
15
豆芽菜瀝乾,裝入盤中備用。
16
起煮水鍋,水沸騰之後,麵條放入。
17
麵條煮熟即可使用漏勺撈起。
18
麵條瀝乾。
19
準備碗裏放入雞油或豬油備用。
20
瀝乾的麵條倒入碗裏（步驟19）稍微攪拌。
21
麵條,胡蘿蔔,豆芽菜,黃瓜,鱸魚炸醬,順序放入拼盤即可。

小窍门

心得後語:
1:步驟8胡蘿蔔依個人喜好,如覺得不夠熟汆燙熟即可,冷卻是為了增加口感。
2:豆芽菜不要汆燙太久,不好吃,冷卻是為了增加口感。
3:步驟18如麵條喜愛冷的麵條,另外備用碗裏加水,冰塊冷卻,再瀝乾即可。
4:不用冰塊,水,直接使用水龍頭加入冷卻即可。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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