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白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法

白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法的做法

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“在粤港地区，凡是逢年过节或者是喜庆宴客，餐桌上都少不了鸡的身影。最常见的就是白切鸡，几乎家家户户都会做。要做出好吃的白切鸡，除了挑选鲜活的好鸡种，加上恰如其分的火候，酱料更是点睛之笔。最常见的是葱油酱。”

食材明细

主料

三黄鸡 半只
姜数片
葱 3颗
红葱头 2-3颗

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

白切鸡的做法步骤

1
锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里，转小火焖3分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放凉后斩成小块。
2
把姜和葱剁成茸，放小碗里备用，盐和酱油，胡椒粉。
3
锅里放油烧热后，把切碎的红葱头放进爆香，然后连油倒进盛了姜葱茸的碗里，淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。

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