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韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法

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南边来了一群鹅,噗咚噗咚跳下河
小时候煮饺子的时候总是说着这样的歌谣!
一晃就过去几十年了,时光荏苒,童年再也回不去了。
童年最幸福的就是对各种美食的盼望,大米白面饺子,猪肉,都是那么的香!
现在就没有很强烈的想吃啥的欲望呢、;

食材明细

主料
辅料

韭菜饺子的做法步骤

  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:1
    1
    1和面:取高筋饺子粉两碗,缓慢的少量倒入冷水,用筷子搅拌。和成比较硬的面团,醒面三个小时。中途揉三次。
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:2
    2
    2肉馅放入一个鸡蛋。
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:3
    3
    倒入料酒,生抽,盐、鸡精十三香粉
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:4
    4
    4放入小海米(可以用温水浸泡,我没浸泡,也可以炒香)
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:5
    5
    5倒入豆油
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:6
    6
    6倒入一勺香油、半小勺花椒油
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:7
    7
    肉馅里倒入少许清水,不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:8
    8
    8面团搓成条,揪成剂子、
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:9
    9
    9用手滚圆剂子。
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:10
    10
    10按扁后擀成饺子皮。
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:11
    11
    11韭菜切成末拌入肉馅里。
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:12
    12
    12包馅儿。
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:13
    13
    用俩手相对捏成元宝形。
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤:14
    14
    开水下饺子,用勺子推开饺子,饺子浮起来后点三次冷水,用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。

小窍门

1选料要选三肥七瘦的猪肉,我选的是梅花肉。



2香油和花椒油很提味儿,饺子味道会很香。



3馅料里加入水或者鸡汤,让饺子馅更嫩、。



4韭菜一定要后放,放早了容易蔫,出水。
来自 美食天下 大吃包 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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