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干虾烧冬瓜

颢榇妈妈 精华 发表于2012-10-26 19:54:53
很久没有上菜了,原本以为儿子上学了,我可以安心的做自己的事情,可是我发现上学之后我变的更忙碌了!其实我也做好了心理准备,听人家说才上幼儿园会经常生病,可是我们这个太平凡了,一个月3次,真的很心疼我家宝贝,所以基本没有心思去拍照!每天神经兮兮的一会量体温,一会看喉咙会不会红肿.....!
      最近看大家都在做冬之恋,让我想起来以前的存货,还一直没有整理,今天心血来潮给发上来!话说这个虾是大舅从宁波带来的干虾,直接剥壳就可以吃的,是盐渍的!我还是不喜欢直接吃,那天就和冬瓜烧在一块了,当时我还在想这个组合是不是不搭呢,结果冬瓜很鲜美!

 

原料:冬瓜 干虾

配料: 九层塔 姜 葱

调料:味啉 李锦记蒸鱼豉油 排骨汤

做法:1.冬瓜洗净挖出冬瓜球备用,干虾洗净剪去虾须备有;姜葱切末备用。

        2.锅热注油倒入姜葱末爆香,倒入冬瓜球翻炒至五成熟,倒入干虾一起翻炒片刻,依次到入少许味啉和蒸鱼豉油,最后淋入一碗排骨汤。

      3.盖盖中火烧至收汁,最后撒上九层塔炒匀,出锅即可。

 

小贴士

1.没有味啉可以用米酒替代。

2.加入九层塔的冬瓜香味十足,我很喜欢。

3.冬瓜挖出球剩余的冬瓜肉可以和排骨玉米海带煲汤,一瓜两吃!

4.虾有盐的,所以不要给盐了。

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