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麻辣小龙虾

筝筝日上 精华 发表于2013-05-06 22:51:01
昨天下午去超市,半路上看到有小龙虾卖,勾起了我的食欲。自从多年前报道小龙虾在臭水沟中养殖,我有N年没有吃过小龙虾了。不过,今天的小龙虾肚子很干净,所以买了1斤多,回来做麻辣龙虾吃。

原料图:

小龙虾,靖安生姜(不是山东的),大蒜,干辣椒,花椒,八角。

调味料:盐,老抽,糖,米酒,鸡精。

制作步骤:

1、小龙虾洗净,去尾部的沙线,剪掉虾头虾须。

2、姜蒜辣椒切小块。坐锅热油,下姜蒜辣椒花椒八角煸炒出香味。

3、下小龙虾翻炒至通红,加点盐。

4、加老抽,米酒。

5、加水没过龙虾,煮5-8分钟。

6、至水分快收干时,加糖,鸡精,最后撒点葱花即可出锅。

一盘香喷喷的麻辣小龙虾最是下酒好菜。这一盘都是我吃掉的,因为只有我一个人享用,老公不在家。呵呵。

南昌人喜欢吃麻辣小龙虾,这一盘要卖20-30元呢。我的成本加起来不到10元,自己动手做美味,干净健康。

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