要想买到合适的酱油，首先要看标签。 　　从酱油的原料表中可以看出，其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，可知其原料档次的高低。 　　看清标签上标注的是酿造酱油还是配制酱油。 　　如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。 　　酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高，品质越好（氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml为特级，≥0.4g/100ml为三级，两者之间为一级或二级）。 　　氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。 　　一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。看到这就知道LKK 的天成一味特级鲜酱油的高质量了。  　　氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。

 

        LKK李锦记香油原料产地来自埃塞俄比亚，味道醇香浓厚，也是不错的产品。

 

材料：鲜大虾 400克

配料：青红椒 各一个 （切圈）

调料：李锦记天成一味特级鲜酱油 40ML

            李锦记纯香芝麻油10ML 

            葱姜汁 适量  料酒 适量 玉米油 适量 醋 适量