这是一款不一样口味的饼干，甚至没有一个合适的中文名字，在我品尝过后，我认为用这样一种“入口即化”的口感来命名真是再合适不过。

这款饼干的制作其实是我的一次验证之旅，因为它的名字“Melting Moments”，很难想象一款烘烤的饼干拥有这样一瞬间融化的口感。

验证的记过就如同这篇日志的发表，这是一篇拥有神奇口感的饼干！

大量的黄油的使用，是饼干拥有非常丰富的奶香和油分，玉米淀粉和糖粉的加入，是“瞬间融化”的关键，最后的一层糖粉，包裹在饼干表面，不仅仅是赏心悦目，更是为了带给舌尖第一重的味蕾的香甜体验。

材料：

黄油（150克），玉米淀粉（1/3 cup），面粉（1 cup），糖粉（20克）。

1. 准备材料。

2. 面粉与玉米淀粉混合均匀

3. 黄油提前2小时室温软化。

4. 打发黄油。

5. 加入糖粉。

6. 搅打均匀。

7. 加入面粉玉米淀粉。

8. 搅打均匀。

9. 放入冰箱冷藏1-2小时定型。

10.揉成球球，放在烤盘上。

11.预热180度，烤10-14分钟即可。

12.晾凉后撒上一层糖粉。

Tips：

1. 如果使用无盐黄油，记得加一点点食盐提味。

2. 面粉不用过筛，但是要搅拌均匀。

3. 烤制时间因人而异，等饼干底面开始变色，表面依旧是白色，就好了，不需要表面变色，那样就烤过了。

4. 塑性的时候是球形，但是是为了烤出的饼干拥有漂亮的弧形表面，饼干不会融化变形的特别厉害，如果你的融化了，那么说明黄油打发不够。

很好的一款送朋友的小礼物！

发表于2014-06-03 17:18:20