香菇焖鸡爪

材料：鸡爪  香菇

配料：姜  香叶  葱  陈皮  八角  色拉油

调味：海鲜酱油  盐  蚝油  米酒  糖  玫瑰露酒  卤水汁

做法：

1  香菇泡透，鸡爪去指甲

2    用沸水稍焯一下鸡爪

3    把焯水的鸡爪泡过冷水后晾去水份

4    热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会

5    下所有调味料与辅料

6    把调味料与鸡爪充分炒均匀

7   下香菇与适量的水煮沸

8    转小锅（可不转），加盖小火焖煮

9    待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成

   干，下葱丝，即可上碟

发表于2014-02-04 11:37:51