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爆炒海瓜子

落雨无声 精华 发表于2013-02-16 19:27:11




    海瓜子是一种小海鲜,温州俗称“瓜子蛤”,这是温州人最爱吃的海鲜品种了,虽然个头小小价钱可不便宜,一般80元左右一斤,过年就更贵了!炒瓜子蛤,也是有窍门的,炒的肉掉下来,那就是外行了。所以要先准备好酱料,快手一炒就好了。

材料:海瓜子、葱蒜、生抽、醋、料酒、味精、胡椒粉

制作过程

1、海瓜子洗净用盐水浸泡半小时,沥下水

2、准备姜片、葱白、蒜子

3、碗中放2勺生抽、1勺醋、1勺料酒、少量味精、胡椒粉调好

4、锅中放油放姜葱蒜爆香

5、倒入海瓜子迅速翻炒

6、倒入调好的酱料

7、撒一把香葱

8、装盘即可

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