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爽脆清嫩——白灼芥兰

落雨无声 精华 发表于2013-01-27 10:03:16


      芥兰,味道带甘如芥,故称之为芥兰。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类;对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效,还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、防癌的功能。

   宴席上吃完了大鱼大肉,是不是也要来道清口又不失营养的素菜了,白灼芥兰口感爽脆清嫩,是不可多得的好菜啊!

材料:芥兰(粗)、食用油、蚝油、蒸鱼豉油、红椒丝、葱丝

制作过程:

1、准备一根粗芥兰

2、剥皮切成长条状

3、锅里水烧开,加点食用油,将芥兰条放沸水里焯煮2分钟

4、这时在碗里加一勺蚝油和2大勺蒸鱼豉油

5、将芥兰捞起冷水冲冲捞出摆盘,将凋好的料汁倒在上面

6、锅里油烧热,放入葱丝爆香

7、芥兰上摆一点红椒丝和葱白丝,将油淋在上面即可。



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