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年也过完了,终于折腾回来了,亲爱的各位新年好

上一道杂烩菜,用的原料是家乡的肉圆和油发肉皮,还有爸妈的小菜地里拔回的新鲜蔬菜,加了菌菇和笋干,农家草鸡下的蛋和新鲜的猪肉做成的手工蛋饺,加上棒骨高汤,小火慢炖出一锅及至鲜美,杂烩菜原料随意,也可以顺便当作节后清理一下冰箱

原料:

1、炸肉圆

2、蛋饺

3、鹌鹑蛋

4、菠菜

5、油发肉皮

6、平菇

7、黑木耳

8、笋干

9、高汤

做法:

1、将油发肉皮用温水泡软

2、笋干洗净用温水泡发开

3、黑木耳泡发

4、泡好的肉皮入开水锅焯水清洗干净

5、将平菇洗净撕碎

6、菠菜择洗干净

7、木耳和笋干用油炒一下

8、接着放入撕碎的平菇

9、将清洗干净的油发肉皮倒入锅中

10、倒入高汤,大火煮开后转小火8-10分钟

11、接着放入炸肉圆、鹌鹑蛋和蛋饺煮开后转小火焖2、3分钟,加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味

12、最后下入菠菜

附:手工蛋铰的做法

原料:

1、猪肉

2、鸡蛋

3、香葱

4、姜

5、淀粉

做法:

1、将猪肉剁碎

2、加入葱姜末

3、接着放入鸡蛋,再用盐、鸡精、胡椒粉、糖、油调味

4、鸡蛋打散打匀,将淀粉用少许水化开倒入打散的蛋液中

5、平底锅刷少许油

6、将蛋液倒入锅中,中小火摊成蛋皮

7、接着放入少许肉馅,在蛋皮四周涂上淀粉水

8、下入锅中用筷子按住,中小火加热,使蛋饺四周粘合紧

 

           

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