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杏仁砂糖面包

七九星星 精华 发表于2015-08-12 22:42:43

  做面包真心挺伤不起,每次回家开始做都要折腾到九点十点的,一边瞌睡一边等……

  不过为了小人的早餐,还是拼了……

做法如下:  1.称量好高筋粉和低筋粉,将两者混合。

  2.将除了杏仁和黄油外的材料一起倒入面粉中,用手揉成光滑的面团。大概揉了10分钟。

  3.然后将室温软化的黄油加入面团中。继续揉,时不时摔打几下。

  4.待揉至扩展阶段,出手套模即可。

  5.将面团放入容器中进行发酵。

  6.发酵至2.5倍大左右,用手指蘸干粉戳个洞,不回弹就发酵好了。  7.将面团取出,用擀面杖排气。

  8.然后将面团分成几个大约50g左右的小面团。

  9.将小面团整形好后,放入烤箱中,40度,二次发酵40分钟。

  10.然后取出,刷上蛋液。

  11.再用剪刀在顶部剪个十字口。

  12.撒上杏仁片。

  13.最后撒上白砂糖,烤箱预热175度,中层上下火,17分钟左右。


  这款面包做起来很简单,但是味道相当不错。



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