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腐乳温拌佛手瓜

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-10-05 20:42:54

     温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。温拌适合乍暖还寒的春天和秋高气爽的秋季食用。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

材料:佛手瓜450克,腐乳30克,油、盐、蒜、香菜、红米辣、酱油、味精。

1、佛手瓜削去外层的硬皮后洗净。

2、洗好的佛手瓜切成瓜丝。

3、炒锅上火,倒入少许油烧热,下瓜丝翻炒断生后盛入大碗里略放凉。

4、蒜剁成蒜泥,香菜洗净切段,红米辣切小圈。

5、准备一些腐乳汁,把切好的蒜泥、辣椒放入腐乳汁碗里。

6、加入酱油、味精拌匀调成味汁碗。

7、把香菜放入盛瓜的大碗里,并把味汁淋在瓜丝上拌匀即可食用。

 

小提示:佛手瓜丝不可久炒,要保持口感的脆爽。红米辣和腐乳的用量依个人的口味好爱放入。

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