红烧排骨是中国传统佳节的常备菜肴，它的味道酥香咸鲜，色泽金黄几乎人人都爱吃，它的做法虽简单，但各家的风味都不同。嫌炒糖麻烦这次做的排骨学着老杨没有放糖，味道还是一样好吃。

材料：排骨500克，油、盐、葱、姜、八角、辣椒、花椒、生抽、老抽、五香粉、鸡精适量。

1、排骨切成小块，冷水放入煮锅里，放入十几粒花椒焯出血水。

2、把焯好水的排骨捞出并洗净血水和浮沫控干水分备用。

3、姜切片，葱切段，辣椒切段，准备2枚八角备用。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入八角、姜片、葱段煸香。

5、放入排骨煸炒至微黄。

6、放入辣椒段煸出香味。

7、淋入生抽和老抽上色。

8、倒入一大碗水煮沸。

9、放入少许盐、五香粉和鸡精改小火烧。

10、烧至排骨熟收完汁即可。

小提示：喜欢甜味的可以放一些冰糖在里面。

发表于2013-10-11 21:11:57