苦子果是云南特有的一种野菜，又叫苦茄，为茄科植物的果实。产于云南西南一带，因果实味苦的程度、形状、大小的不同,可分为大苦子果和小苦子果两种。前几天给大家介绍了大苦子果，今天能大家介绍一下小苦子果，小苦子果属于灌木本茄科，别名山茄子、苦子果。性凉、味苦，有清热解毒、消炎利喉等功效。“白花簇簇子孙多，一颗果子一丸药，生性寒凉味儿苦，做菜不怕下油锅”就是指小苦子果。

材料：小苦子果300克，油、盐、酱油。

1、准备一些小苦子果。（看着是不是有点象豌豆粒）

2、把坏的小苦子果捡去后放水里淘洗干净。

3、把淘洗好的小苦子果控干水分。

4、炒锅上火，倒入一些油烧热。

5、倒入小苦子果煎炒。

6、煎炒至小苦子果略发白起虎皮。

7、把煎好的小苦子果盛入盘中，倒入一些酱油。

8、放入少许盐拌匀即可食用。

小提示：喜欢吃辣味可以放入一些辣椒粉。

发表于2013-10-10 21:15:38