紫山药是山上野生的，只在茎心有一些淡淡的紫色，没有人工栽培的那种炫人紫色。紫山药还称“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称为“蔬菜之王”。 紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。

材料：野生紫山药200克，糯米50克，枸杞10克，白糖适量。

1、糯米淘洗干净后用水泡发两小时。

2、煮锅烧开半锅水，放入糯米煮粥。

3、紫山药去皮洗净后切成1厘米大的小丁。

4、糯米煮熟后放入紫山药丁。

5、放入一些洗净的枸杞同煮。

6、煮至山药熟透粥浓稠时放入一些白糖搅匀煮化即可关火食用。

小提示：白糖的用量按个人的口味放入。

发表于2013-12-03 21:03:14