经常吃一些粗粮对身体好，粗粮中最常见的是玉米面，这东西在老一辈那代是主食，现在人们的生活好过了，主食越吃越粗细年轻一代都很少有人把玉米面当主食的。但是玉米面的营养和功效却不小，玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

    偶是吃米饭的南方人基本不会做面食，这馒头做的实在太丑，看在玉米面的功效上请忽略馒头的形状。

材料：玉米粉300克，小麦粉200克，酵母15克，碱1克，水300毫升。

1、称量好玉米粉和小麦粉后放入小盆里。

2、放入酵母15克。

3、放入300毫升水和成光滑的面团后饧发2小时。

4、将发好的面团放案板上，放入食碱揉匀。

5、揉搓成条，然后用刀切成小块。

6、把切好的面团放入蒸锅里饧10分钟，然后用大水蒸15分钟后关火焖3分钟后取出即可食用。

小提示：

1、水量不要一次性加入，各地的面粉不同吸水量也不同。

2、蒸的时间看个人的馒头大小决定，一般50克左右的馒头蒸20分钟左右。

发表于2013-11-28 21:21:27