小时候吃妈妈做的葱花油饼，那个时候生活贫乏能吃上一回连打个饱嗝都是享受。现在生活好了人也变懒了好吃也不经常做了。今天看见地里的香葱长势正酣，勾起了做葱花饼的念想。

用料：普通面粉500克  热开水250-270克左右（这个面量不少按需减量啊，水量可随意调整的 ）  香葱1小把  十三香、盐适量  猪油适量  烙饼用花生油适量

制作

1、先烫面：面粉放盆里用刚开的水边冲边搅，搅成絮状。放一边凉至不烫手揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛。

2、香葱洗净控干水，切成颗粒。

3、取一份醒好的面团擀成薄片，均匀涂上猪油，撒上盐和十三香，最后撒上厚厚的一层葱花。

4、放好作料的饼皮分别从上下两头向中间卷起，最后摞在一起成为2层。按大小切成3-4段的样子。取一段用手把切面封口再一扭用手按扁擀成薄得圆饼。

5、锅烧热放花生油，把饼胚放入小火烙至2面金黄就好了。

香喷喷的外焦里嫩的葱花饼上桌了，真是好吃啊！

发表于2012-10-14 20:58:54