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   最近市场上、饭店里出现了一种新型的花菜,叫做“有机花菜”,看着花球比较散,菜茎比较长,个头要大一些,花梗的颜色也比普通的白菜花更绿一些。先总是想着它会我们所说的真正上的“有机蔬菜”,可是上网细细一查,才发现根本不是那回事,其实是一种花椰菜的变异品种,又叫“松花菜”, 由于它吃起来较甜、脆、嫩,比起普通花菜的口感更好一些,但并不是有机种植,因此也没有有机标志, 虽然售价略高,但并不是有机蔬菜,我们在消费时要注意鉴别。

 

       虽然是这样, 但是我还是非常喜欢有机花菜,它炒后加热后花梗颜色变得更绿且不易煮烂,口感更爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。

 

       这不前两天又买个一个,昨天的罐头里面的油和豆豉还留一下半(一罐太多用不完),正好用来做它“豉香花菜”来做午餐。有了“豆豉+辣椒”的组合,搭配起有机花菜,真的是又香又开胃,花菜这样吃,简单又美味。

【豉香花菜】

原料:有机花菜 红辣椒 小葱 大蒜 油盐

制作: 1. 准备好材料; 2. 烧锅水,加入几滴油和适量的盐; 3. 放入花菜,煮至透明后捞出备用; 4. 锅中放适量的油, 下入豆豉和大蒜一起爆炒;

5. 爆香后下入红椒丝一起翻炒几下; 6. 再加入刚刚焯过水的花菜; 7. 继续翻炒, 直至花菜微微发软, 加入适量盐; 8. 翻炒均匀, 起锅前加入小葱段翻炒;

9. 盛入盘中。

小贴士

1. 先将花菜焯水, 焯水时加入几滴油和适量的盐, 将花菜煮至六、七成熟;

2. 煸炒时注意加入的调味料顺序, 先爆香豆豉和大蒜, 红辣椒后加入不需要炒很长时间;

3. 再加入焯过花菜翻炒, 花菜翻炒至微微发软后就可以加入盐等调味,最后起锅前放入小葱段即可。

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