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    “混搭”是一个时尚界专用名词,指将不同风格,不同材质,不同身价的东西按照个人口味拼凑在一起,从而混合搭配出完全个人化的风格。说穿了就是一个宗旨,那就是不要规规矩矩穿衣。
    穿皮草混搭薄纱、晚装混搭牛仔、男装混搭女装、朋客铁钉混搭洛丽塔长裙......等等等等,混搭的渗透性几乎无所不包,原因很简单,不需要你进行创新性的探索,需要的只是遵循一定原则。将若干原来不沾边的东西组合在一起,这种近似创新的伪创新,可以说模糊了界限,同时又清晰了界限。

    其实混搭的概念不止在时尚界发烧,在美食界也是一样。

    中餐西餐韩餐日餐泰国菜印度菜,原本是泾渭分明的存在,但到现在很多创新菜式的出现,早已经分不清到底算是哪个宗哪个源。

    和时装一样,只要好看,怎么穿都成,美食亦是如此,只要好吃,管你是什么流派。

    坨妈我做菜除了追求经典的时候会墨守成规之外,大部分时候都比较天马行空,用草儿的话说就是属于不靠谱那一帮的,经常是弄一道菜出来不中不西不南不北,红酒烤肉搭韩式辣酱之类的,让学院派的人看了吐血,自个还觉得挺创新。

    不过实话实说,有些改革是悲催的失败了,可是有很多还是经过了群众的考验滴!偶的大部分无厘头混搭菜谱,大家还都觉得蛮好吃滴,这说明俺的口味还不算太偏门,起码大众接受度还是蛮高滴!

    今天这款继续混搭继续不靠谱,我都说不上这算凉菜算热菜,算正餐还是味碟,反正小小一盘我用到了蒸、煮、拌、腌四种手法,最后出来的成品,味道还是相当不错的,起码很受儿子的欢迎,我自个也很喜欢吃。所以如果你也和我一样,喜欢尝试新鲜的口感和味道,就来试试今天这道不一样的鱼柳拌茄条吧!

 

 

 

 

 

鱼柳拌茄条

原料:茄子半根、龙利鱼柳250克、盐1/3小勺、鸡精少许、胡椒末少许、姜末适量、蒜末适量、醋10克、生抽3克、蚝油3克、麻油5克、红绿辣椒丁少许、熟芝麻少许

1.茄子洗净,切成约一寸长的条;

2.将茄子码入盘中,置于蒸隔上,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,蒸15-20分钟后关火;

3.龙利鱼柳解冻洗净;

4.切成小丁;

5.锅中注水煮沸,下入鱼丁抄熟后捞出;

6.将鱼丁和茄子混合;

7.盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁;

8.将味汁浇于盘中,表面撒上少许青红椒末、熟芝麻装饰即可。


    这个我是做给儿子吃的,所以分量比较少,如果用做待客,请将所有原料分量加两至三倍制作,如果喜欢味重,也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁,不过本人不太建议加辣,因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。


发表于2013-04-07 00:25:04

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