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里正好有直接吃的柠檬片,所以想起做这款饼干,很受家人的欢迎哦~

酸甜味儿,口感酥脆,不错不错!

 

原方子里用的是柠檬皮屑,处理起来也不复杂。

盐别放多了,有次我手一抖,结果偏咸就没那么好吃了。

 

 

【柠檬饼干】(方子来自君之)配料:低筋面粉100克,黄油65克,糖粉50克,新鲜柠檬汁15ML,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右

烘培过程:1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩;2、黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀;

*  不需要打发黄油,黄油是软化,记得不是融化哦。3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;

4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;

5、再倒入一小勺柠檬皮屑;

6、用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;

7、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形;

8、把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬;

9、取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙;

10、180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。

 

 

喜欢的,赶紧动起来吧~ 比起蛋糕、面包,饼干是最简单的啦~

发表于2014-05-28 10:46:23

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