一道美味的下酒菜。牛肉加上各种调料白卤至熟然后放凉切薄片，再加上李锦记的豆豉酱，蚝油等调料拌匀，味道真的很棒。吃上一片牛肉再压上一口白酒，简直是神仙过的日子呀。
主料：
牛肉 400g。
卤料：
葱 10g，姜 10g，八角 2g，花椒 3g，陈皮 2g，桂皮 1g。
调料：
李锦记蚝油 10g，豆豉酱 10g，香菇酱 10g，美极鲜 10ml，香油 少许，蒜 5g，香菜 少许，葱 5g。
做法：
1，牛肉洗净切大块。
2，锅中加适量清水。
3，放入牛肉。
4，加入卤料。
5，大火烧开。
6，转小火盖盖煮40分钟关火自然冷却。
7，将卤好的牛肉切薄片。
8，香菜洗净切段。
9，葱洗净切丝。
10，大蒜切末。
11，一起放入大碗内加上剩下的调料。
12，拌匀盛盘即可。
叨叨两句：
卤牛肉时不用加盐。
发表于2012-10-06 12:43:18
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