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 明天又要上班了,又要说很多的话。

下了节目还要写稿子,还要审电视记者的片子。

上班,配上重庆突然开启的酷暑模式,唉……

 

今天在小区附近的影院看了《变形金刚4》,3DIMAX的,时间有点长,最后眼睛都快受不了了。

即使已经上映一周,前去观影的人依然很多。

其实一个人很少去影院,如果没有朋友约,宁愿自己在家里用电脑看。

还是来说说香煎猪排吧。

 

 

材料:猪里脊肉,面粉,面包糠,鸡蛋。

调料:葱姜,味极鲜酱油,白糖,料酒,白胡椒粉,盐。

做法:

1、猪里脊洗净,沿垂直肌肉纤维方向切成0.5厘米厚的大片。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。葱姜切碎备用。

2、拍松的猪排放入碗中,用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味。(各种调料的比例根据食材的多少来定,如果想快速入味,也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。)

3、面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋打散备用。

4、抖掉猪排上的葱姜,放入面粉盘中沾一层面粉,抖落掉多余面粉,放入蛋液中浸湿,再放入面包糠中将两面都沾上面包糠。

5、热锅冷油,中小火加热至油温5、6成热,入猪排煎至两面微黄捞出。

6、转大火,待油温6、7成热时放入猪排继续煎至两面金黄。

 

Ps:

1、猪排用刀背或肉锤将两面拍松更嫩更入味。。

2、如果想快速入味,也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。

3、第一次煎是将猪排煎熟,第二次煎是使猪排外酥里嫩。

 

发表于2014-07-06 21:24:35

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