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罗宋甜面包

给宝贝做的饭 精华 发表于2018-02-07 11:13





原料:高粉225克,黄油18克,酵母3克,糖38克,盐3克,鸡蛋液23克,奶粉8克,水113克

表面装饰:软化的黄油、糖粉、蛋液


做法:

1,把所有原料揉至扩展阶段放入容器中。


2,室温下发酵至2--2.5倍大。


3,发酵好的面团按压排气后等分成6份,滚圆后松驰约15分钟。


4,擀成椭圆片,翻面,从上往下卷起来,边卷边往里收。


5,粘紧收口。


6,依次做好,放温暖湿润处进行最后发酵。


7,发酵好的面团,用锋利的刀片在上面划一道1厘米深的口子,放入软化的黄油。


8,表面刷蛋液,再筛上一层厚厚的糖粉。


9,烤箱预热,175度约烘焙18分钟。(温度根据自家烤箱调节)




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