汤种：高粉20克，沸水20ml

面团原料：高粉200克，可可粉10克，汤种30克，细砂糖40克，酵母粉3克，盐3克，水140克，黄油20克，巧克力豆30克

馅料：黑巧克力币约72克

（方子参照幸福的眼泪，感谢分享。）

做法：

1，20克高粉，加入20ml沸水搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜。

2，把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后，再加入黄油搅拌20分钟。

3，搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团。

4，取出，克力豆揉加入巧匀。

5，放入容器内发酵至2倍大。

6，发好的面团按压排气后等分成9份。滚圆后松驰15分钟。

7，将面团按扁，翻面后包入8克小块的黑巧克力币。

8，粘紧收口，放入纸模内，置温暖湿润处进行二次发酵。

9，发酵好的面团刷上一层蛋液。

10，烤箱预热，175度约烘焙20分钟。

发表于2018-12-25 11:16:56