这款面包无需发酵，属于硬质面包，如果没有足够的时间，就来试试这款金牛角吧。
原料：高粉200克，低粉100克，细砂糖50克，盐1/2小匙，酵母粉1克，泡打粉1克，鸡蛋50克，牛奶100克，黄油30克
装饰：蛋黄1个，白芝麻少许，熔化的黄油适量（方子来自孟老师的100道面包，稍有改动）
做法：
1，将除黄油外的所有原料混合，放入面包机内搅拌20分钟，成稍具光滑状。
2，加入黄油，再搅拌20分钟，成光滑状的面团。
3，面团盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
4，将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10 分钟。
5，搓成圆锥状。
6，取一个面团擀成倒三角形。
7，在最短的一边切一个小口。
8，用双手将面团往下卷起。
9，整形成牛角状。
10，面团盖上保鲜膜，松弛约20分钟。
11，刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
12，放入预热170度的烤箱内，约20分钟后，取出，整面刷上熔化的黄油，继续烤约5分钟后再取出刷上熔化的黄油，然后再烤5分钟。（我就刷了一遍黄油）
发表于2012-10-30 11:34:28
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