麦多馅饼的由来，据说要算得上是留学生的功劳了。在国外留学的中国留学生，十分怀念在国内吃的馅饼，而这种饼只是在民间流传。于是，他们便试着去做，用中国的馅饼，加上西方的糕点烤制技术，如此中西进行结合，创意地做出了这种十分奇妙的饼。

       现在满大街都是麦多馅饼的连锁店，吃了几次，觉得这个馅饼居家自制起来应该也不太复杂。我胡乱着山寨了一把，做出来的道味还真不差，我模仿照烧鸡腿味做的奥尔良鸡腿味的，嘿嘿，不求正宗，只求好吃。

内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。

面团原料：面粉250克，水140克，发酵粉3克，泡打粉2.5克。

油酥原料：油40克，面粉25克

馅心原料：鸡腿，奥尔良腌料。

做法：

1，把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。

2，把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。

3，鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。）

4，放入空气炸锅中烤熟，或用烤箱。

5，取出切成小块备用。

6，醒好的面团擀成薄长方片。

7，刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)

8，从上至下抻着卷起来。

9，下成5个剂子。

10，取一个剂子，把两头对折，略整圆。

11，擀成中间厚两边薄的圆片。

12，包入烤好的鸡肉适量。

13，收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。

14，收口面朝下，轻轻按压成圆饼状。

15，依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。

16，用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。

17，稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。

发表于2014-03-26 13:12:16