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玫瑰苹果挞

给宝贝做的饭 精华 发表于2015-08-27 07:00:48




挞皮原料:低粉290克,黄油180克,细砂糖25克,盐2/3小匙,冰水约50克

苹果馅原料:苹果4个,黄油50克,细砂糖4大勺,柠檬汁1大勺

挞皮抹料:黄油25克,细砂糖2大勺,肉桂粉少许。


做法:

1,苹果洗净去核,切成薄片。

2,50克黄油融化,加入4大勺白糖,1大勺柠檬汁搅匀。

3,倒入苹果片中轻轻翻拌一下,放入微波炉内高火2-3分钟至苹果片变软,可以弯曲,取出备用。

4,把低粉与盐、糖混合均匀。

5,加入切好的黄油小块(黄油不需软化)。

6,用手不断抓,充分混合成粗玉粉的状态。

7,然后渐渐的加入冰水,揉成面团后盖上保鲜膜冷藏至少30分钟。(面团不要用力揉,成团即可。)

8,将软化好的挞皮擀成一张大片,然后用杯子口切出一个个圆形小饼。

9,放入事先撒了干粉的玛芬模具内。(杯子品要比模具底部直径大一点)

10,融化25克黄油,加入2大勺细砂糖和少许肉桂粉调匀。

11,涂抹在每个小挞皮的底部,用来支撑将要摆放的苹果片。

12,将苹果片一片一片卷起来,到用一只手捏不住处时摆在挞皮上。

13,然后直接在模具内围苹果片,直至呈满意的玫瑰花样。

14,全部围好后的样子。

15,烤箱预热,190度25分钟左右。冷却后脱模即可。




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