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巧克力棒棒蛋糕

舒舒的厨房 精华 发表于2016-05-03 21:53:22

喜欢做戚风,因为口感香软,做起来快速很适合我这样急性格的人。感觉猴好吃啊。

  主料:蛋糕粉50克、草鸡蛋3个、牛奶20克、柠檬汁2克、玉米胚芽油15克、盐1克、细砂糖40克(其中10克放在蛋黄中)。

  配料:白芝麻、巧克力、糖珠适量

做法:

  1、准备好食材。

  2、把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。

  3、打出鱼眼泡。

  4、30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。

5、把蛋黄中加入油和10克的白糖,用打蛋器打到发白状态。

  6、加入牛奶拌匀,然后筛入面粉拌匀,提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。

  7、把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀,从上到下切拌。

  8、拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。

 

10、烤箱事先预热,160度放到烤箱中烤17分钟。

  11、烤好后晾凉取出蛋糕。

  12、插上竹签。

  13、把巧克力隔水溶化(德芙巧克力很厚,加热时加入油拌匀)。

  14、把蛋糕沾上巧克力,撒上糖珠冷却。

  小贴士:

  1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。

  2、竹签不安全可以不要。

  3、巧克力化不开可以加油调匀,不要加水。


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