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阔别新浪一年了,亲们,偶又回来了~~

因为家人去年6月突然发病,检查、住院、手术、又出现反复,住院就住了三次,出院后也是隔段时间就往医院跑。身为独生子女,偶忙得心力交瘁,身心俱疲。最近稳定下来,才能好好地休养身心。

一直准备重新写食谱,但也是工作和点评方面都很忙,还得照顾家里,现在渐渐稳定,又接到ACA的烤箱试用,开始恢复写稿了~~

经历了这些之后,就看得更开了,真的是除了生死,都是小事。把时间放在喜欢的事情上,把爱放在值得的人身上,别浪费了。明天与意外,谁知哪个先来?负重前行,或是岁月静好,都是人生的路。愿岁月能一直静好吧~~

公司院里的刺玫花一直长得很盛,年年都腌玫瑰酱,只是去年没心思。好在前年做得多,剩了不少。腌的时间久了,花瓣全被红糖浸成深红色,味道也似有淡淡酒香。

鲜花饼还是第一次做,用猪油来做真是香,起酥也好,一顿吃一、两块还可以哒。减肥滴吃货过得好挣扎~~

饼皮太酥了,轻轻一碰就掉渣,超级香酥啊!  猪油是老妈熬的,有些东西,她一直比我做的好~~

馅料中没再放猪油,也没放糯米粉,只用了玫瑰酱和花生碎。味道非常好,玫瑰酱的酒香与花生的香气融合,别无其他,纯粹香浓。

鲜花会凋谢,鲜花饼不会,愿一家人能一直健康地生活下去,享受这花花世界滴美好~~






                                         

                                                        鲜花饼


材料:

水油皮:中筋粉:120g   水50ml   猪油35g  糖粉10g

油酥:   低筋粉: 120g    猪油55g

玫瑰酱:  150g  熟花生碎50g   食用红色素1g

制作:

1. 烤箱预热至170度,上下火,将花生米放入后,烤约10分钟至熟后取出。

2. 将水油皮中中筋粉倒入盆中,放入猪油、糖粉,分几次放入水,揉匀成光滑的面团后盖保鲜膜,饧20分钟。

3. 将油酥中的低筋粉与猪油混合,揉成面团后盖保鲜膜,饧20分钟。

4. 将水油皮和油酥面团各分成12份,揉搓成小面团。

5. 取一份水油皮小面团,擀成圆饼,包入一块油酥小面团。

6. 包好后轻轻擀成牛舌饼状。

7. 从下向上卷成卷,全部操作完后盖保鲜膜饧20分钟。

8. 将小卷压平,再擀成牛舌饼状,从下向上卷成卷,盖保鲜膜饧20分钟。

9.  将烤好的花生去皮,放入料理机中。

10. 搅打成花生碎。

11. 将玫瑰酱与花生碎混合均匀,再分成12等份,揉成小球。

12. 取一块饼皮,立着放。


13. 摁成圆饼,包入馅料。

14. 收口向下,摁压成小圆饼,放到烤盘上。

15. 将调好的红色素用印章蘸后,摁压到饼上。

16. 将烤盘送入已预热至170度的烤箱,烤约25分钟,至熟后取出即可。

小贴士:

1.  水油皮中的水量可以根据自己面粉吸水性调整。

2.  食用红色素可以在快要烤时用温水调匀,放块纸巾吸满,蘸时比较方便。

3.  烤箱的温度和时间根据自己烤箱脾气调整。我用的ACA蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G,如果也有这个机器,原方就可以。

第一次用印章,比较着急手劲没使匀,有滴完整有滴有缺,以后练习吧~~


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