客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

肉末烩豆腐

rosejyy2000 精华 发表于2018-07-05 23:10


这是一个普通到不能再普通的家常菜,在家庭的饭桌上出现的频律应该不低,不过,感觉吃到家常菜是一件普通而幸福的事,起码有个家的感觉。

材料:
豆腐450克,肉末约200克。

辅料:蒜末1/2大匙,姜末1/2大匙,大蒜叶1把

调料:
精盐1小匙,豆瓣酱2大匙,糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,玉米淀粉1/2大匙。

操作:
一、把半锅水烧开,加入精盐1小匙,倒入豆腐块,煮约3分钟后捞起滤水;
二、把肉末煸至断生,肉不要煸得太老;
三、开锅升中大火,加豆瓣酱2大匙,炒香,再加蒜末1/2大匙,姜末1/2大匙,爆香;
四、倒入豆腐和肉末,翻炒几下;
五、加白糖1/2小匙以调味,再加胡椒粉1/3小匙,兜匀;
六、加入蒜叶,翻炒几下,置一小碗,将玉米淀粉1/2大匙和清水1/3杯调匀,倒入锅里,翻炒至汁起泡,即可出锅。



成品图:



小经验:
一、豆腐放在盐水里煮,可便豆腐增添韧性和不容易烂,而且使豆腐有点底味;
二、豆瓣酱很咸,烹调时一般不用加盐和酱油。

谢谢!! 


rosejyy2000推荐的日志

上一篇:酱烧白菜花

下一篇:牛肉炒白菜花

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类