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沙锅煲猪骨冬瓜

rosejyy2000 精华 发表于2018-09-23 21:54:45


今天我们又买了猪T骨排,把猪排的T骨剔下来,还把猪排的旁边裁好,边角的肉就拿来熬汤,还是猪骨炖双冬,换着锅来玩,蒸嘀、大铁锅煮嘀,今天来个沙锅炖,原汁原味哦。


主材:

猪骨猪肉约300克,冬菇3朵,生姜3片,冬瓜约350克。

调料:

麻油数滴,精盐适量。

操作:

一、砂锅放冷水、猪肉猪骨、切片后的冬菇和生姜3片,中火烧开;

二、用筛子把浮沫撇去;

三、继续中火熬,盖上盖子;

四、熬25-30分钟,熬至肉烂和材料出味;

五、加入冬瓜,转大火,烧至冬瓜透明熟透,撒几滴麻油,享用时加点点精盐调味。


出菜:


小经验:

一、猪骨不焯水以保持肉味更浓,但要去浮沫;

二、用料不太讲究,材料信手拈来,连猪排骨和边角料也不浪费。


谢谢!

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