客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

空气炸锅烤鸡翅

rosejyy2000 精华 发表于2018-09-28 06:56:34


买咗空气炸锅,冇理由唔用来炸鸡翼嘎,其实佢用处都几多,可以烤半成品著条、烤冷冻土豆制品,烤玉米,烤叉烧,烤猪排,烤虾只,烤肉球,完整土豆,面包片,产品说书有50例介绍,同时自己也可以创新发现,如果买到的产品防粘层质量好,是很容易清洗的,本人现在用的产品防粘层挺好。

讲起烤鸡翼,用乜嘢烤啊,乜味好食啊,其实万变不离其宗,咪又係果D,鸡翼係冷冻嘅,无离文味,咁就加番D蠔油调味啰,冇有使怕,不过係呢度同大家讲一下,星星师傅教落,在冷冻鸡翼室温后用淡盐水浸20分钟哦,话係可以去除D冰冻味,信不信由你啦。偷偷说一声,其实鸡翼根都以相同的方法做,慰劳领导了,他喜欢鸡小腿,呵呵,各取所需。

主材:
鸡中翼7枚,鸡翼尖7枚。

调料:
李锦记照烧汁1大满匙,李锦记蠔油1大匙,生抽1/2大匙,黑椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙,菜油适量。

操作:
一、鸡翼处理好后,将鸡翼的背面割两刀或顺着背面割一刀以入味和易熟;
二、放照烧酱1大满匙,蠔油1大匙,生抽1/2大匙,黑椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙在鸡翼里,用手搓匀,静置约30分钟;
三、锅底刷或喷一层菜油,将鸡翼平铺好,可以试着将背面朝下;
四、设置370°F,8分钟;
五、烤过后表面成色比较金黄,基本熟了;
六、将鸡翼反转底面,370°F,6分钟,基本上都熟透的,如果鸡翼块头大,就适当烤长一点时间。


出菜:


啰嗦几句:
一、空气炸锅,就是头顶上的发热器再加上旋转运动,感觉“炸”得比较均匀,本人感觉用“烤”字也不为过,其实就是上火烤,所以经常用烤字,个人习惯而已,当您知道佢嘅工作原理,就可以自己想象或尝试做其它菜式;
二、关于冰冻鸡和海鲜等,可以考虑一下星星师傅的建议,室温后用淡盐水浸泡20分钟再用厨房纸吸干水分;
三、有些食物空气锅要烤两次,面一次底一次,第一次烤时不要太高温,以免皮都烤焦里面都末熟;
四、笔者知道高手在民间(或网上)这个道理,但我哋毕竟是家庭制作,就着厨房现成嘅材料去做,同正宗菜嘅用料、操作会有所出入,请大家包容多一D,多一D鼓励,你好我好大家好嘛。

谢谢!!


rosejyy2000推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类