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牛肉炒榨菜西芹

rosejyy2000 精华 发表于2019-07-18 23:22:42


夏天炎热,开胃菜很流行,不要复杂,只要烹调简单和下饭,所以,这道菜直炒到底中间不出锅换锅,榨菜咸,不用加盐只加糖。


主料:牛肉约100克、榨菜约75克、西芹约200克。

腌肉调料:生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小苏打1/4小匙。

上锅调料:白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。

烹调过程:

一、牛肉顺纹切丝后入一容器,加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小苏打1/4小匙,抓均后加清水1大匙,再抓匀,入贮藏盒隔一夜;

二、准备好袋装榨菜,西芹切丝;

三、开锅升中火,加入榨菜煸出味;

四、把榨菜拨一边,加入牛肉丝,滑炒至六七成熟后把榨菜牛肉拨一边;

五、放芹菜丝,稍翻几下;

六、与其它材料一起混炒,烹入白糖白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、在锅边淋入白酒1大匙,翻炒均匀,出锅,享用,Enjoy !


小提示:

榨菜比较咸,所以炒时就不用加盐了。


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