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洋葱菜脯炒蛋

rosejyy2000 精华 发表于2019-07-29 03:41:51

萝卜脯除了当咸菜外,还可以炒肉炒蛋,可与肉类和蔬菜搭配,用途多多,处理得当,才能发挥它的最大效用,用来做家常菜挺好哦。


主料:鸡蛋2枚、萝卜脯约1/2杯、洋葱1/2个、青椒1条。

调料:胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙。

烹调过程:

一、青椒去籽切圈,洋葱切丝、萝卜脯用冷水稍冲洗,尝试咸度,如果比较咸,炒起菜来要减少或省略用盐量,把蛋打散,放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙,再再打均匀备用

二、把萝卜脯下锅煸香;

三、加菜油约1大匙,放洋葱丝和青椒圈,几下;

四、中大火,把锅里的材料铺平,均匀注入蛋液;

五、稍烘片刻,待蛋底部凝固,将整块蛋滑出另一碟以便翻面;

六、把蛋饼倒扣在锅上,以达到翻面的目的,稍烘片刻待蛋稍凝固即出锅,蛋不要煎得太老哦。Enjoy !


小建议:

一、萝卜脯要煸过再入菜,才能发挥出它的香味;

二、要想蛋滑溜和松化在蛋液里加适量油和酒,又香又软。


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