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茶叶卤水豆腐

rosejyy2000 精华 发表于2019-11-18 23:24:21

茶叶蛋很普遍,但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通,用完的汤汁可以卤蛋和猪肉,实在,有家里做菜比较灵活,想起什么就做什么,只要不是残害身体就行。


主料:豆腐450克。

调料:包装红茶1包、乌龙茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐1/2小匙。

烹调过程:

一、准备好材料与调料;

二、置一汤锅,放大半锅清水,乌龙茶放入冲滤茶器,放入锅内,也一并把包装红茶1包、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块入锅煮出味;

三、在煮汤汁时,腾出手来煎豆腐,把豆腐两边煎至金黄色;

四、放豆腐入锅;

五、烧开汤汁后改小火

六、盖锅盖,煮约30分钟或以上,豆腐入味就可以了。Enjoy !


小提示:

在卤水中加入冰糖,会使卤水更加惹味。


谢谢!!

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