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荤素同卤——卤味拼盘

余甘果蜜 精华 发表于2013-10-01 12:53:44

         

做这个肉肉是为老公接风洗尘不停地说不腻人,好吃好吃——吃肉的时候竟然想着:“乌龟喂了吗?”然后就咬了两个小肉丁给它:“不喂,就饿死啦。”看来在外面吃的不错,不像某次去某个地方回来,哎,外面哪饭哪菜真难吃!

 

刚好我弄好菜,他也刚到家,因为要出去接他,就快手切了,就那么一摆了,吃饭!

 

这菜菜里有:五花肉、有猪肝、有胡萝卜,把它一上桌——各挑所爱!

这肉吃起来,不油腻,连不吃肥肉的女儿,也说,这里面的肥肉不腻人

这胡萝卜吃起来,有肉肉的味道,软软绵绵,老人小孩子都适合。

女儿说:“妈妈,这肉像扣肉。”哈哈——那就算扣肉吧,换个碗即是!

 

食材:五花肉、猪肝、胡萝卜

配料:生姜、葱、八角、桂叶、桂皮、小茴香、蒜头、香菜,各适量

调料:冰糖、盐、老抽、陈醋、料酒,各适量

 

做法与步骤图:

1、先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。

2、把五花肉清洗后切大块。

3、准备好配料。

4、锅里冷水入锅,加入肉、猪肉肝。

5、锅将开时会有泡沫,把它去掉。

6、加入胡萝卜和配料。大火烧开五分钟,转中火炖1小时,再泡半小时,再转小火炖半小时。

7、可以用筷子插入五花肉看看,太烂了会出油,肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘,泡着,也可以连同卤水放冰箱。

8、卤好的肉、猪肝和胡萝卜,很香滴。

9、将卤好的菜切片,摆盘。放些香菜,浇上卤汁即可。

 

 

小贴士:

1、喜欢带点辣味的可以放些干椒,放些花椒也会更好。

2、也可以换为白萝卜或藕。

3、卤好的菜做热菜可以带点卤水蒸一下,也可以做凉菜上桌。随好。

4、再放些鸡爪、鸡翅也不错哦。

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