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椒盐开背虾

余甘果蜜 精华 发表于2014-10-08 12:08:12

虾是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

食材:对虾400克

配料:青椒20克、蒜10克、葱末5克、料酒1匙、椒盐适量,食用油适量。

做法与步骤图:

1、对虾洗净。剪去虾须。

2、平放菜板上,刀也平放,在虾背上开一刀。取出虾线。

3、处理好的对虾,加入料酒腌制一会。

4、准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。

5、入油,炒香蒜片。

6、加入对虾爆炒。

7、爆炒至香,加入青椒和葱再炒几下。

8、加入椒盐炒匀即可。

9、装碟。

小贴士:

1、虾子开背后加入料酒腌制可去腥。

2、油略用多一些,爆炒至香后再加入青椒和葱。

3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。

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