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浓浓的麦香中隐约透露着巧克力的味道,有点粗的口感中又夹杂着酸甜的蔓越莓干,和脆硬表皮形成完美呼应,朴实的外表下却是惊艳的。

材料:黑麦粉200克、无盐黄油30克、砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋50克、牛奶90毫升、蔓越莓干20克、巧克力豆15克

制作过程:
1、 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2、 选择发面工作档和面。
3、20分钟后,将黄油放入,继续执行揉面。
4、撒入蔓越莓碎、巧克力豆,揉匀。
5、继续基本发酵至原来的1.5倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,滚圆。
6、发酵藤篮内撒少许面粉防粘,放入面团继续发酵。

7、面团发酵至原来的2倍大,
8、轻轻倒扣取出面团,用利刀在面团表面划出十字纹,喷水。
9-10、烤箱预热250度,中下层,喷蒸汽烘烤25-30分钟。
11、烤至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。


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